单项选择题
清酥制品的操作工艺特点是()。
A.反复擀薄 B.反复折叠 C.反复冷冻 D.以上均是
单项选择题 清酥制品的内部组织特点是()。
单项选择题 对于当天未售卖完的清酥制成品,其较理想的处理措施应为()。
单项选择题 为使水果坯等清酥制品的形体不歪斜,可()。