问答题
热力杀菌食品的商业无菌指哪些条件？
A. 加热杀灭食品内的（a）通常非冷藏的贮藏和销售条件下能繁殖的微生物和（b）有害公共卫生的活菌（包括芽孢在内......
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问答题 简述杀菌锅的分类。
问答题 简述制订杀菌工艺规程的因素有哪些？
问答题 简述导致热力杀菌出现偏差的原因
