单项选择题 调制芡汁必须要（）以便于勾芡、挂芡为度。

单项选择题 拌芡法一般用于（）的菜肴制作所进行的施芡方法。

单项选择题 芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。