单项选择题
不属于加工部门职能的是（）
A、负责对各类鲜活烹任原料进行初步加工 B、对干货原料进行涨发 C、对原料进行刀工处理、预制桨腌等深加工 D、配菜
单项选择题 按生产功能分类的厨房是（）
单项选择题 按餐饮风味类别分类的厨房是（）
单项选择题 按规模分类的厨房是（）
