单项选择题 酥皮烤肉通常为了酥皮上色，使酥皮色泽金黄，会在酥皮上刷一层（）。

单项选择题 用于制作油封鸭腿采用的油是（）。

单项选择题 传统名菜Confit de canard 的主要原料是（）。