单项选择题 使用双煮法时，如果没有双层锅，可以利用两个大小不同的同材质容器，将小容器放入大容器中，小容器的底部应在水下（）cm。

单项选择题 发酵面团的原料中，（）用量是280g，烘焙百分比是44.8%。

单项选择题 巧克力（）压模可以用来制作其他西式面点。