单项选择题 传统方法的锅塌多以（）为主，现以派生为多种味型。

单项选择题 煎要将原料加工成厚片或（），以便于煎制。

单项选择题 烹必须是（）对原料进行加热并投入以少量的汁，使之成熟的方法。