多项选择题
熏制工艺的保藏原理是（）
A.熏烟中含有抑菌物质B.可降低酶的活性C.延缓了化学成分的变化D.使原料脱去一部分水分E.可杀灭表面细菌
多项选择题 液熏法在国内外已广泛使用，相比于传统熏制方法，其优点是（）
多项选择题 如何提升冷冻过程中的传热和传质速度？（）
多项选择题 水产品常用的冷却方法有（）
