单项选择题 疏菜加工要求，首先要按（）加工：其次要清洗得当，确保卫生：第三是合理放置。

单项选择题 在初加工时要注意尽量减少原料（）的损失，做到先洗后切。

单项选择题 初加工是为切配和烹服务的，因此在初加工重要根据不同的原料加以（）。