单项选择题
鸡腿去骨时需要先将（）放置。
A.鸡腿放在砧板上，带骨部位朝下B.鸡腿放在砧板上，带皮部位朝上C.鸡腿放在砧板上，带皮部位朝下D.鸡腿放在砧板上，带骨部位朝左
单项选择题 整鸡脱骨处理时，保留（），切掉鸡爪其余的脚趾。
单项选择题 将鸡脚浸泡沸水数秒的原因是（）。
单项选择题 整鸡一开始处理时，需要先将鸡拉直，再用火枪喷烧目的是（）。
