单项选择题
整鸡一开始处理时，需要先将鸡拉直，再用火枪喷烧目的是（）。
A.可以高温杀毒B.可以除去绒毛，毛囊和羽毛C.可以更好的保留鸡的风味D.可以防止鸡肉质腐坏
单项选择题 鸭肉分切去骨时第一刀应该（）。
单项选择题 肉鸽脱骨时首先需将（），然后将其与背部切开。
单项选择题 将鸽子翻面，从腿肉上方以圆弧形切开，接着将（）。
