判断题 糊精不能被酵母利用而发酵成醇，所以它不是构成啤酒酒体的成分。

判断题 β-葡聚糖的水溶液黏度很高，在制麦过程中应尽量让它最大程度的分解。

判断题 在啤酒发酵中应严格控制卫生条件，保证高温发酵。