问答题
总厨师长岗位具体职责有哪些？
（1）组织和指挥厨房工作，监督食品制作，按规定的成本生产优质产品。（2）根据餐饮部门的经营目标、方针及其下达......
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问答题 总厨师长岗位职责提要是什么？
问答题 影响厨房生产管理跨度大小的因素有哪些？
问答题 厨房机构设置的原则是什么？
