单项选择题
关于海绵蛋糕的膨松原理，下面说法错误的是（）
A.对蛋液的高速搅打使其表面张力降低B.变形的蛋白质可以凝结成一层薄膜将被空气包裹起来C.具有一定的弹性D.海绵蛋糕膨松没有任何迹象
单项选择题 酥食类点心以及烹制菜肴时常用的（）等均是添加油脂后制成的。
单项选择题 下列关于水果塔的制作方法的表述错误的是（）
单项选择题 塔类混酥简称塔，又称挞，其制作模具一般比派类混酥的制作模具要（）
