单项选择题
穿造型时两种原料的形状、大小、长短、颜色应（）。
A.一致 B.相似 C.协调美观 D.紧凑
单项选择题 随社会的进步，要求烹调要符合科学性，做到合理烹调。以下属于合理烹调意义的是（）。
单项选择题 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（）
单项选择题 将豆腐块横片出上下两层所用的刀法是（）
