单项选择题
随社会的进步，要求烹调要符合科学性，做到合理烹调。以下属于合理烹调意义的是（）。
A.能够开发更多新菜品 B.能够提高食物的营养价值 C.能够丰富菜肴的风味 D.有利于原料的充分利用，减少浪费
单项选择题 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（）
单项选择题 将豆腐块横片出上下两层所用的刀法是（）
单项选择题 想让菜品呈现软嫩特点时，其色彩最适宜调为（）
