单项选择题
下列原料中,在烹制过程中往往需要剞刀的是()。
A.整鱼 B.鱼膘 C.鱼皮 D.鱼子
单项选择题 鱼的部位中,含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是()。
单项选择题 下列选项中,属于一级羊肉的是()。
单项选择题 羊肉中的“三岔肉”又称()。