单项选择题 “酿”又叫作（），是在一种原料中夹进、塞进、涂上或包进另一种或几种其他原料，加热成菜方法。

单项选择题 在用汁上，烹必用（），这是烹区别于熘的一个明显标志。

单项选择题 烹与熘的区别之一是烹所用的料，只是（）。