单项选择题 穿造型时两种原料的形状、大小、长短、颜色应（）。

单项选择题 随社会的进步，要求烹调要符合科学性，做到合理烹调。以下属于合理烹调意义的是（）。

单项选择题 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（）