单项选择题 炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。

单项选择题 烹调师在职业工作中要注意人际关系，应该做到（）。

单项选择题 炸制时，一般无需降低油温浸炸的干果是（）。