单项选择题
乳粉褐变及陈腐味的缺陷防止办法，在乳粉的保藏时注意控制水分含量在（）
A.3%以下B.5%以下C.15%以下D.25%以下
单项选择题 乳粉中的蛋白质、乳糖对产品的（）起主要作用。
单项选择题 下列哪个因素不宜作为控制食品发酵的因素？（）
单项选择题 可以最大限度地保持新鲜原料所具有的色、香、味及营养物质，复水性良好的干燥方法是（）
