单项选择题 旺火沸水速蒸，水开后一般蒸（）分钟即可，使菜肴质地鲜嫩。

单项选择题 糖能调和滋味，增进菜肴（）的美观。

单项选择题 盐有脱水防腐作用，还可使（）凝固。