单项选择题
盐有脱水防腐作用,还可使()凝固。
A.脂肪B.矿物质C.蛋白质D.维生素
单项选择题 食用()不仅起调味作用,也是人体内不可缺少的物质。
单项选择题 油在作为加热原料的介质时还兼具传热和()的作用。
单项选择题 掌握火候的原则之一是要根据原料的()。