单项选择题 竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、（）等营养成分，是一种名贵的原料。

单项选择题 干贝质量以粒大、颗圆、整齐、干燥、微有光泽，颜色淡黄稍白，口味鲜淡，有（）感为上等品。

单项选择题 鱼皮的主要营养成分是（），口感滑柔软糯，是烹制菜肴的上乘原料。