判断题 面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。

判断题 淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。

判断题 食品污染按其性质可概括为生物性污染、化学性污染、放射性污染。