判断题 淀粉类主坯调味原料主要有马蹄粉，藕粉，小麦粉，绿豆粉，生粉等。

判断题 食品污染按其性质可概括为生物性污染、化学性污染、放射性污染。

判断题 面点师个人着装总体要求是干净整齐，工作服穿戴整洁，不露发髻。