black

面点工综合练习

登录

单项选择题

熟甜馅制作中,要加入大量的白糖,以保证馅心的口味爽甜。但在调制时要注意糖与馅的比例。一般糖、馅的比例为()。

A.1:2
B.1:1
C.1:0.5
D.1:3

相关考题

单项选择题 生肉馅,如以500克肉泥为准,一般吃水量为()左右。

单项选择题 酵种发酵面团兑碱的作用是()。

单项选择题 调制水汆面团,面粉过筛的作用是()。

All Rights Reserved 版权所有©PP题库网库(pptiku.com)

备案号:湘ICP备14005140号-5

经营许可证号:湘B2-20140064