单项选择题 擦试好的手工巧克力模具然后倒扣，这样做可有效防止（）进入模具内部。

单项选择题 巧克力在调温的过程就是使可可脂融化物（）时，其可以形成稳定的可可脂晶体结构。

单项选择题 （）使用热的餐具盛装慕斯。