单项选择题 巧克力在调温的过程就是使可可脂融化物（）时，其可以形成稳定的可可脂晶体结构。

单项选择题 （）使用热的餐具盛装慕斯。

单项选择题 制作草莓慕斯加入细砂糖，加热，用耐高温（）搅板搅拌均匀。