单项选择题
中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）
A.与相应餐厅要在同一楼层 B.与验货处及时沟通要方便 C.抽排烟气效果要好 D.配份与烹调原料传递要便捷
单项选择题 在“厨房日考核”中属于协调配合的考核项目是（）
单项选择题 以厨师的各项工作和工作表现的统计数据作为评估考核的依据，这种厨房员工评估方法称为（）
单项选择题 厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）
