单项选择题
以厨师的各项工作和工作表现的统计数据作为评估考核的依据，这种厨房员工评估方法称为（）
A.比较法 B.绝对标准法 C.正指标法 D.全面评估法
单项选择题 厨房加热设备的设计布局应遵循的原则是（）
单项选择题 当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时，厨房设计布局类型宜采用（）
单项选择题 在厨房设计布局中，必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是（）
