单项选择题
煎炸不当产生的热聚物以（）毒性最大；
A、环状单聚物 B、二聚体 C、多聚体
单项选择题 能阻止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为（）
单项选择题 厨房里食物烧焦、炸焦、煮焦，易产生（）
问答题 食品中多环芳烃的来源有哪些？
