多项选择题
.影响斩拌效果的因素包括()。
A.斩拌时间 B.斩拌温度 C.辅料的添加顺序 D.都不是
多项选择题 漂洗对鱼糜凝胶形成能的影响包括()。
多项选择题 影响鱼肉凝胶形成能的因素的包括()。
多项选择题 斩拌是鱼糜制品加工的重要工序,包括()。