问答题
简述调味快餐海带丝的加工工艺。
原料选择→整理→水洗→切丝→蒸煮→调味料浸渍→烘干→包装、杀菌。
问答题 裙带菜在收割放置后容易发生哪些不良变化？应怎样防止？
问答题 影响裙带菜色素变化和退色的原因有哪些？应怎样预防？
问答题 紫菜的呈味成分取决于哪些组分？
