问答题
影响裙带菜色素变化和退色的原因有哪些？应怎样预防？
1.影响色素变化和退色的原因：⑴叶绿素的分解退色和黑褐素的氧化变色；⑵叶绿素在碱性条件下比较稳定；......
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问答题 紫菜的呈味成分取决于哪些组分？
问答题 紫菜的颜色取决于哪些组分？
问答题 生产冷冻鱼糜的意义是什么？
