判断题 大蒜中的蒜辣素对多种病菌病毒均有抑制和杀灭作用。

判断题 层酥面团制品酥皮的种类主要有明酥、暗酥、半暗酥。

判断题 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。