单项选择题
面团搅拌的功能是（）
A.形成面团 B.混合材料 C.扩展面筋 D.以上都是
单项选择题 蛋糕制作时体积膨大是利用蛋的（）
单项选择题 蛋糕制作上为何不可完全使用天然奶油（）
单项选择题 下列哪种为多层次烘培食品（）
