多项选择题
粗加工中避免交叉污染的措施包括哪些内容（）
A.动物性食品、植物性食品分池清洗B.水产品在专用水池清洗C.肉、禽、水产、蔬果所用的刀、墩、案盆、池等分开使用
单项选择题 什么样的鱼在加工中如不注意冷藏，可产生什么（）
单项选择题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达多少°C以上（）。
单项选择题 食品烹饪中，测量中心温度时应选择（）
