单项选择题
擀制混酥面团时，应做到（）。
A.一次性擀平，放入冰箱冷却 B.应尽量重复擀制几次直到擀平 C.擀平后成形，等面坯松驰后进炉烘烤 D.一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤
单项选择题 目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为（）。
单项选择题 冷冻甜品以（）为主，口味清香爽口。
单项选择题 影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。
