多项选择题
在啤酒发酵过程中，酵母随着使用代数的增多会出现退化的现象，主要的退化表现有（）。
A.酵母形态发生变化，异形酵母增多B.非常容易凝聚C.容易自溶和污染杂菌D.回收量增加E.死亡率上升
多项选择题 啤酒中的不良及味物二甲基硫（DMs）其合成的前体物两是（）
多项选择题 下列选项中，可以提高麦汁中a-氨基氮含量的措施为（）
多项选择题 关于酵母扩培，以下说法正确的是（）
