单项选择题 采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，当蛋清打至（）即可。

单项选择题 全蛋搅打法，行业上称“（）”。

单项选择题 制作混酥面坯宜选用（）的油脂。