多项选择题
下列选项中，属于中餐厨师长素质要求的是（）。
A.具有大学专科以上学历 B.熟练掌握本酒楼菜肴的烹饪技术 C.具有中国烹饪历史文化和菜系知i只 D.熟悉原材料质量标准和菜品质量标准 E.能及时处理突发事件，确保酒楼业务正常运行
多项选择题 下列属于大型宴会场景布置内容的选项有（）。
多项选择题 为了突出菜肴创新中的“用”字，创新菜必须具有（）。
多项选择题 下列选项中，属于中餐厨师长岗位职责范围的是（）。
