单项选择题
以下分类方法按热源所使用的燃料（能源）分类的是（）
A.明火炉具B.小型炉具C.大型炉具D.以木炭为燃料的炉具
单项选择题 烹的作用不包括（）
单项选择题 泡油时，（）能使肉料易于在油中迅速分散。
单项选择题 飞水的工艺方法可分为（）
