单项选择题
贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的低温冷库,一般应设定的库温是()
A.0~3℃ B.0~-4℃ C.-18~-23℃ D.-45℃以下
单项选择题 厨房发生火灾的原因通常有三种,错误的选项是()
单项选择题 厨房卫生操作规范是厨房管理的重要内容,符合厨房卫生行为规范的做法是()
单项选择题 标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一,使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是()