判断题
条一般分为大指条、中指条、小指条。
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判断题 搨是用刀背把酥软的原料压成泥的一种刀法。
判断题 直剁刀上下运动,抬刀较高,用力适度,主要将原料加工成丁。
判断题 千丈包的配菜手法为包。