填空题
油脂的保管应注意（）。
存放在低温、避光、通风处、避免与杂质接触、尽量减少存放时间
填空题 油脂可以调节面筋的涨润度，使面团的筋力和粘度（）。
填空题 质量好的黄油色泽（）、细腻光亮。
填空题 猪油凝固时为（）。
