单项选择题
一般将鱼肉加工成片状宜采用（）
A.直刀推切B.平刀拉片C.斜刀拉片D.斜刀推片
单项选择题 片刀的重量大概在（）
单项选择题 制作“糖醋鱼”，原料净重约（）为宜。
单项选择题 荔枝形花刀中，原料的进料深度和两刀相交的角度分别为（）
