单项选择题 切割混酥类面坯时，要根据制品的要求确定割裂口的（），下手要轻柔准确。

单项选择题 制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括（）

单项选择题 “在馅料上用刷子刷一层全蛋液”是制作椰丝排生坯制作的第（）步骤。