问答题
按照中式烹调的分法，可将猪分为哪些部位？这些部位分别适用于什么烹调方法？
（1）头，多用于酱、扒、烧、卤等。（2）尾，多用于酱、炖、煮等。（3）颈肉，多用于制馅。
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问答题 淀粉在烹任中有何作用？
问答题 如何保管干货制品类原料？
问答题 简述对食品的基本卫生要求。
