问答题
淀粉在烹任中有何作用？
1.可用于烹调中的挂糊、上浆、勾芡。2.可作为面点的原材料。3.可作菜肴的黏合剂。4.制作某些莱肴的主要原科。
问答题 如何保管干货制品类原料？
问答题 简述对食品的基本卫生要求。
问答题 简述番茄的别名，原产地、产季、品质鉴别及营养。
